戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把不粘锅擦干，把油倒入不粘锅烧致锅底有小泡泡，不用煮沸

• 步骤 2：

  关火倒入面粉，搅拌成油面糊如上图，太干了可以马上再加一点油进去，搅拌均匀即可

• 步骤 3：

  我通常是把面糊分好（不用等待面糊放凉），然后放入蛋黄，逐渐加水Z字形搅拌

• 步骤 4：

  面糊会很稀哦，用刮刀勺起平会很顺滑并且快速流下（就像溶化的巧克力那样）

• 步骤 5：

  (盆子不能有油，水)接下来蛋白，所有沙糖全部倒入，加一勺苹果醋。为何不分次加？没有必要真的

• 步骤 6：

  用线棒打蛋器，只要5分钟（线棒，线棒线棒）

• 步骤 7：

  提起蛋头，如图

• 步骤 8：

  通常我都是分2次加入蛋白，炒菜式上下翻搅拌均匀，高处倒入模具，轻轻震2下，震出大气泡

• 步骤 9：

  烤箱提前预热，我的是115度，烤2个半小时（每个烤箱不一样）。实际箱内温度没有测过

• 步骤 10：

  出炉倒扣放凉，脱模切开