鹌鹑豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉或者纯瘦肉切丝备用，我比较喜欢一半瘦肉一半五花肉混合，做出来感觉更香一些；

• 步骤 2：

  锅上油加热至油温九成热将豆角炸至金黄色捞出备用！

• 步骤 3：

  葱姜蒜切好备用！

• 步骤 4：

  炒锅上火加入底油，烧热，加入肉丝搅拌；

• 步骤 5：

  加入葱姜蒜丝煸半熟，加入适量酱油和料酒和盐，再加入少量花椒水搅拌均匀关火；

• 步骤 6：

  将2/3豆角整齐的码入大碗底部；

• 步骤 7：

  再将炒好的肉丝倒入已经码好的豆角上面；

• 步骤 8：

  将剩下的1/3豆角铺在最上面摆好；

• 步骤 9：

  上笼蒸40-50分钟，关火出锅，扣入汤盘中，这个步骤没拍下来；

• 步骤 10：

  可以拿原汁入炒勺拿水淀粉勾芡浇豆角上拿香菜辣椒装饰即可！也可以直接香菜装饰食用！