韭菜炒豆干是一道适合春天吃的健身养颜素菜。春天的韭菜最营养最美味,初春食春韭,可提高人体免疫力。中医认为韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动、防止便秘清除毒素,使皮肤清洁细腻。豆腐干含有丰富的钙及蛋白质,与韭菜搭配,营养全面而合理。
春天的韭菜是最鲜嫩美味的,秋冬次之,夏季最差。所以春季不妨多吃些韭菜,品尝春鲜的同时,还可排毒养颜,清肠瘦身,温补健体。
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步骤 1:
干香菇用温水泡发后,切成片。韭菜洗净切成段,豆腐干切成小片
步骤 2:
锅烧热后倒入油,下香菇片翻炒一会
步骤 3:
倒入豆腐干片,继续翻炒
步骤 4:
待香菇和豆腐干炒熟,倒入韭菜,翻炒均匀后即关火,再利用锅中余热翻炒几下
步骤 5:
调入盐炒匀即可
1、炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长,韭菜的香气口感都会大打折扣
2、做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐,对身体有害,所以一定不要吃剩韭菜