微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
虾仁冬菇水饺收藏
浏览 31168
收藏 16
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小麦面粉500克
- 虾仁150克
- 香菇（鲜）100克
- 辅料：
- 猪肉(肥瘦)300克
- 榨菜250克
- 调料：
- 大葱50克
- 姜6克
- 盐8克
- 味精4克
- 酱油10克
- 料酒10克
- 五香粉2克
- 香油15克
虾仁冬菇水饺的做法步骤
-
步骤 1：
将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。
-
步骤 2：
将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
-
步骤 3：
将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
-
步骤 4：
将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
此饺色形俱佳，质地软嫩，伴有虾菇海鲜味。
热门菜谱
