汇田食集-泡发桃胶的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好桃胶，3-4人份的甜品大约需要15-20克。 小颗粒桃胶16-20颗 中颗粒桃胶5-10颗

• 步骤 2：

  把桃胶放到有盖子的碗里，倒入一大碗水，盖好盖子放到冰箱里。 因为冰箱的杂物太多会串味，桃胶本身的味道清淡，很容易被别的味道所污染，所以一定要盖好盖子哦。

• 步骤 3：

  小颗粒大约泡发12小时以上 中颗粒大约为24-36小时 泡发后桃胶会比泡发前膨胀很多倍。 挑出杂质后用手轻轻撕碎，没有硬心就是发好了～

• 步骤 4：

  撕碎的桃胶放到滚水中煮，稍微沸腾一会儿了就改小火。喜欢吃爽滑一点的可以煮15分钟，喜欢胶质感浓稠一些的可以煮25-30分。这些都可以通过几次实验找到最适合自己口味的烹调时间。