爆浆蓝莓松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材称好重量备用

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄，碗里必须无水无油

• 步骤 3：

  蛋黄中加入25g砂糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，Z字型拌均匀，不要画圈搅拌以免起筋

• 步骤 6：

  黄油隔热水融化成液体

• 步骤 7：

  加入融化的黄油和1g盐，z字型抽拌均匀

• 步骤 8：

  拌好的面糊是顺滑无干粉的，放置一旁备用

• 步骤 9：

  蛋清中加入10g砂糖打发至出现小弯勾

• 步骤 10：

  大概这样就是可以了

• 步骤 11：

  取一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，一定要像炒菜那样翻拌，不能画圈会消泡

• 步骤 12：

  再把混合的面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，不能拌太久

• 步骤 13：

  蓝莓可以适当研磨一下，加入到面糊中

• 步骤 14：

  不粘锅开小火，不用放油不用放油不用放油！舀一勺面糊到锅里可以用勺子调整下形状

• 步骤 15：

  表面出现气孔即可翻面

• 步骤 16：

  翻面后再煎十几秒就可以出锅

• 步骤 17：

  完美的松饼

• 步骤 18：

  每一口都爆浆

• 步骤 19：

  真的很松软哦