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穿衣花生收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 花生仁（生）200克
- 调料：
- 小麦面粉25克
- 发酵粉1克
- 淀粉(豌豆)20克
- 盐1克
- 味精1克
- 花生油75克
穿衣花生的做法步骤
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步骤 1：
花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆)。
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步骤 2：
面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
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步骤 3：
锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。
