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酸辣土豆片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 土豆（黄皮）450克
- 辅料：
- 青椒25克
- 调料：
- 辣椒粉8克
- 醋15克
- 白砂糖5克
- 酱油10克
- 料酒10克
- 盐2克
- 味精2克
- 淀粉(蚕豆)5克
- 大豆油70克
酸辣土豆片的做法步骤
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步骤 1：
将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；
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步骤 2：
入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；
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步骤 3：
将青椒洗净，切成滚刀块；
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步骤 4：
锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
色泽金红，酸辣微甜，口味独特。
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