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步骤 1:
猪肉和葱,姜各5克,切成高粱米大小的碎末,加酱油,料酒,盐及水淀粉拌匀,团成四个扁圆形的肉丸子。
步骤 2:
炒勺坐旺火,猪油烧热,下肉丸煎到两面成黄色约三分钟,滗出勺中油。
步骤 3:
砂锅加清水500克,酱油、料酒、葱、姜,汤沸下丸子,移文火约炖40分钟。
步骤 4:
炒勺坐旺火,倒入滗出的猪油烧热,随即将油菜洗净,切成三厘米段,放入炒三分钟后,放入砂锅中的丸子底下,再炖一刻钟即成。
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