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丸子津菜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉(肥瘦) 225克
- 大白菜 150克
- 粉丝 30克
- 盐 12克
- 味精 5克
- 香油 2克
- 芡粉 10克
丸子津菜汤的做法步骤
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步骤 1：
猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀，白菜洗净，横切成0.5厘米宽条，粉丝用温水泡软，再浸入冷水中。
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步骤 2：
清水煮滚，绞肉用拇指、食指挤出肉丸，用汤舀起投入沸水中氽煮，见肉丸变色浮起，即可捞出沥干。
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步骤 3：
高汤煮开，放入白菜煮滚；待白菜变软，再投入粉丝；煮至粉丝呈透明时，即放入肉丸同煮；再滚时加盐、味精调味，即可盛盘供食。
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步骤 4：
上桌前淋上麻油，味道更香。
