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香葱面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面团材料：
- 特精粉 280克
- 干酵母 6克
- 盐 6克
- 细砂糖 30克
- 奶粉 12克
- 全蛋 1个
- 水 65ml
- 老面 50克
- 黄油 20克
- 沙拉油 25克
- 馅料材料：
- 葱花 50克
- 鸡蛋液 半个
- 沙拉油 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 黑胡椒粉 1/2小匙
- 把所有材料拌匀就成为香葱馅料。
- 还剩半个鸡蛋液刷面包表面用
香葱面包的做法步骤
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步骤 1：
将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；
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步骤 2：
加入黄油，继续和面大约10分钟；
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步骤 3：
面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；
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步骤 4：
基础发酵结束后，将面团翻面排气；
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步骤 5：
将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；
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步骤 6：
将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；
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步骤 7：
翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；
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步骤 8：
在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；
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步骤 9：
将香葱馅放入开口处；
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步骤 10：
在面团表面刷蛋液；
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步骤 11：
入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
