乳酪饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪和奶油室温软化后用橡皮刮刀压软，加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变淡

• 步骤 2：

  分次加入蛋液（一个全蛋+一个蛋黄+半个蛋清），每加入一次需搅拌至完全吸收后再加下一次

• 步骤 3：

  加入鲜奶油打匀

• 步骤 4：

  面粉过筛后加入，先用橡皮刮刀翻拌到碎屑状

• 步骤 5：

  倒在面板上，用手叠压成团，用擀面棍擀成3-5mm厚的面片,用自己喜欢的模具印出来就可以了，刷上蛋白，就可以烤了

• 步骤 6：

  160度25分中层

• 步骤 7：

  边角我就用来做果酱坚果乳酪饼：

• 步骤 8：

  面团搓成长条型

• 步骤 9：

  再擀开成椭圆形，中间用手指按出一条凹槽

• 步骤 10：

  刷一层蛋白液，将果酱填在凹槽中（我分别用了山楂酱和蓝莓果酱），边上撒上碎核桃仁（核桃仁不用先烤熟的）。

• 步骤 11：

  180度，烤箱预热后，中层25分钟左右，晾到温热的时候就可以切成条了。