这个芝士蛋糕很适合夏天的气氛，浓郁不甜腻。
我是为了高中同学聚会而做的，带到ktv去后掀起了一个不小的高潮~哈
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免烤冻芝士柠檬蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 消化饼 200克
- 黄油 80克
- 卡夫卡奶油乳酪 250克
- 淡奶油 400毫升
- 原味酸奶 60克
- 细砂糖 60克
- 新鲜柠檬汁 25毫升
- 鱼胶片 12.5克
- 鱼胶片 10克
- 水 40毫升
- 柠檬汁 10毫升
- 糖 适量
- 柠檬片 适量
- 猕猴桃 适量
免烤冻芝士柠檬蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
饼底部分：：把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
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步骤 2：
黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。
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步骤 3：
芝士糊部分：：打发淡奶油。5分发即可。（一浓稠就好，这个时候还是有流性的~）放如冰箱冷藏室备用。
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步骤 4：
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用。
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步骤 5：
打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状。
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步骤 6：
往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌
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步骤 7：
混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀。
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步骤 8：
加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
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步骤 9：
完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。
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步骤 10：
果冻层：鱼胶片隔水融化后加入柠檬汁，糖和水，搅拌均匀。冷却到常温时倒在芝士糊上即可。
小贴士
8寸圆模
