毛蟹(六月黄)炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；

• 步骤 2：

  年糕切片备用；

• 步骤 3：

  热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；

• 步骤 4：

  全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；

• 步骤 5：

  加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；

• 步骤 6：

  加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；

• 步骤 7：

  倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；

• 步骤 8：

  至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。