双色蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋蛋白蛋黄分开各打入碗里，在蛋黄里放入白砂糖（10g）搅匀，再加入温水搅打散且不能起泡；蛋白加入剩余白砂糖拌匀，备用。

• 步骤 2：

  在模具里面均匀地涂抹上软化黄油，将搅打好的蛋白舀在模具里，至五分满。

• 步骤 3：

  放入沸水锅中蒸约1分钟至凝固，再将搅好的蛋黄舀在模具中，至模具装满，盖上保鲜膜，转小火蒸制成熟，取出脱模即可。