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火锅收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 葱 2根
- 姜 4片
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 黄豆酱 2-3匙
- 丘比沙拉汁（香辣味） 25ml
- 郫县豆瓣酱 1-2匙
- 蒜 5瓣
- 鸡翅根 700-800g
- 丘比沙拉汁（日式口味） 25ml
- 青菜 适量
- 红薯粉条 适量
- 绿豆粉条 适量
- 豆腐 适量
- 豆筋 适量
- 丸子 适量
- 面筋 适量
- 豆腐泡 适量
- 金针菇 适量
- 土豆 适量
- 耗油 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
火锅的做法步骤
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步骤 1：
将各种配料及调料准备好，鸡翅根焯水。
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步骤 2：
酱香锅底：炒锅中放油，待油热后，放入一半的鸡翅根翻炒。加入黄豆酱，丘比沙拉汁（香辣味），少许糖，姜片两片，翻炒过后加入少许耗油，生抽，老抽。加入清水煮开后，盛入鸳鸯锅一侧。
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步骤 3：
香辣锅底：炒锅放油，放入姜、蒜、辣椒和花椒翻炒香后，放入另一半的鸡翅根翻炒。加入郫县豆瓣酱，少许糖，翻炒过后加入少许耗油，生抽，老抽，加入清水煮开。
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步骤 4：
将煮开后的香辣锅底放入鸳鸯锅另一侧。在锅中放入葱白，开火炖煮半小时。
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步骤 5：
在锅中加入丸子先煮。之后再加自己喜欢的菜。
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步骤 6：
将丘比沙拉汁（日式口味）放入碗中可以当蘸料。
小贴士
1.如果觉得味道淡可以在煮汤的时候加入少许盐，因为用的酱和酱油都带有咸味，所以在做的时候要少放盐。
2.丘比沙拉汁（香辣味）带了一点的酸味，一点麻味，用来当蘸料也非常不错，做面条的时候也可以放进去，味道非常不错。
3.辣椒用的是干辣椒，用之前提前在水中泡过。如果觉得香辣锅味道不够，可以在炒酱的时候，少放一些火锅料。
总想吃火锅，但又对外面的料、菜卫生不放心，就自己做。٩(๑^o^๑)۶( ˘•ω•˘ )
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