快手菜—小炒火培鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  紫苏可撕成大片状，青椒切成小段在切细些，蒜切成小末备用

• 步骤 2：

  香菇切成丁状，若没有买到鲜香菇可以干香菇代替，香菇是此菜重要食材，起到提鲜生津作用

• 步骤 3：

  火培鱼提前用水沥洗一遍，去其中盐味，备用

• 步骤 4：

  放油，油五成热后，放入火培鱼煸炒，待火培鱼冒出小泡后，在加入蒜末、青椒翻炒

• 步骤 5：

  加入盐一勺、再加入生抽、翻炒片刻后，在加入蚝油提鲜，最后放入紫苏叶然后加入一点清水收汁即可...

• 步骤 6：

  装盘，上桌