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步骤 1:
干豆腐(豆腐皮)洗净,用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。
步骤 2:
黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐(豆腐皮)、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。
步骤 3:
大火加热炒锅中的油后关火,稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。
步骤 4:
将蒜瓣捣成蒜茸,装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油,充分搅拌成调味汁。
步骤 5:
把调味汁淋入装盘的菜中后,将香菜切碎后撒在表面即可。
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