冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干碾成粉末，加入黄油拌匀，放在模具底部压实

• 步骤 2：

  放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 3：

  吉利丁粉10克和40克牛奶搅拌均匀，慢慢倒入粉，一定要完全搅拌均匀

• 步骤 4：

  60克牛奶和150克淡奶油，加热80度，不要沸腾，然后将吉利丁粉溶液混合

• 步骤 5：

  250克奶油奶酪，隔水融化，然后打发顺滑，加入50-60糖霜

• 步骤 6：

  将牛奶，淡奶油，吉利丁粉溶液，分三次加入奶油奶酪中，每次都要搅拌均匀

• 步骤 7：

  把搅拌好的芝士糊，倒入模具中冷藏4小时以上

• 步骤 8：

  做软糖镜面，把软糖用温水化开，盐渍樱花用水浸泡3小时左右

• 步骤 9：

  镜面放入冰箱冷藏2-3小时

• 步骤 10：

  脱模，装饰，完成，开吃