巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打2个鸡蛋加一个蛋黄，打散 注：2个鸡蛋或者2鸡蛋1蛋黄都可以。不影响

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪室温软化，称取250g。 称取30g白砂糖 注：没有等待完全软化，我就挤出来了，这个形状比较感人，好了，集美们忽视它好吗？好！

• 步骤 3：

  

  隔水加热搅拌至顺滑状态 这样子利于砂糖和奶油奶酪融合

• 步骤 4：

  

  将蛋液倒入奶油奶酪中，搅拌至顺滑

• 步骤 5：

  

  称取5g玉米淀粉，没有玉米淀粉用低筋面粉也可以哦。搅拌至顺滑 电子秤出问题了，我这里放了8g，不过后期质感没问题

• 步骤 6：

  

  倒入130g淡奶油，继续搅拌

• 步骤 7：

  

  像这样子，顺滑的液体就可以了 在这里可以预热烤箱了，上下200度5min

• 步骤 8：

  

  油纸裁剪好，兜在6寸蛋糕模中 注入刚刚顺滑的液体！

• 步骤 9：

  

  预热好的烤箱打开，送入蛋糕模，上下200度烤35min

• 步骤 10：

  

  20min后差不多爬起来一倍，表面略有焦黄。这样子不行啊！不够焦！ 上温升温至220度，下温也要220爬高点 我就在不断调温度中度过了最后的15min

• 步骤 11：

  

  到点取出，果然爬起来了还很焦

• 步骤 12：

  

  没一会就瘪下去了，咱们冷却一下，室温之后放入冰箱冷藏2h左右

• 步骤 13：

  

  冰好了，分切一下，开始享用～ 绵密的芝士口感，让我欲罢不能～

• 步骤 14：

  

  这一步根本没啥用，纯粹看看。其实我最喜欢这个底～颜色诱人我必须拿出来晒晒