宫廷小吃——芸豆卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将白芸豆浸泡一天

• 步骤 2：

  将豆皮剥掉。泡透的芸豆皮很容易去掉

• 步骤 3：

  为了容易煮，可将剥去皮的芸豆切成小碎块

• 步骤 4：

  生芸豆碎加水入锅煮约40分钟，至芸豆熟透

• 步骤 5：

  将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟.熟芸豆碎晾凉后过萝，刮擦成细腻的豆泥

• 步骤 6：

  取一块湿布（蒸笼布即可），将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁；再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片

• 步骤 7：

  把豆沙馅铺一层在豆泥上

• 步骤 8：

  轻轻抬起湿布，将豆泥的一边向中间卷，一点一点慢慢抬起、卷，直至卷成一个圆柱形，再轻轻压压一，把布撤掉即可

• 步骤 9：

  再将两头不齐的部分切掉，即成芸豆卷