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开胃酸辣泡菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜
- 紫甘蓝
- 盐
- 白糖
- 白酒
- 果珍
- 白醋
- 泡椒
开胃酸辣泡菜的做法步骤
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步骤 1：
将白萝卜去皮切0.5厘米的厚片，紫甘蓝切大块。
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步骤 2：
将萝卜片、紫甘蓝、泡椒放入一个有盖的容器中，分别加入2调羹盐、2调羹白糖、1调羹白酒、2调羹果珍、4调羹白醋、泡椒和适量清水，搅匀。
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步骤 3：
容器加盖放入冰箱中冷藏，7天以后就可以吃了，紫甘蓝的颜色会溶于泡菜汁中，将白萝卜染成粉红色，做好以后在冰箱中可保存1个月以上。
看到这道菜突然想到一首歌“粉红色的回忆”，这道菜和这个名字倒是很贴切。粉红的泡萝卜看起来赏心悦目，吃起来酸辣开胃，很适合夏天吃。突发奇想，有时会受到意外的惊喜。
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