满髓酱骨的做法步骤

• 步骤 1：

  棒骨中间砸断，洗净，一定要热水下锅，煮15-20分钟，去血水，将骨髓紧在鼓棒之中。

• 步骤 2：

  熬酱汤。取纯净水放入葱段、姜片、蒜块，加花椒、大料、肉桂、香叶、桂皮等炖肉料，加料酒，加盐，按照口味加黄豆酱、酱油、老抽、腐乳等，如喜欢可再加几个辣椒调味。酱汤需先煮沸。

• 步骤 3：

  将紧过骨髓的棒骨放入沸腾的酱汤中，小火熬1个小时，然后关火，浸泡20分钟。

• 步骤 4：

  来享受有满满骨髓的酱骨头吧！