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酱大骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪棒骨 2根
- 大葱 几段
- 小葱 2根
- 姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 20g
- 干辣椒 5个
酱大骨的做法步骤
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步骤 1：
猪棒骨（我自己买的脊骨）焯水，焯水的时候加大葱和姜片，料酒，焯好水后用清水清洗。然后准备图中的佐料，我没买香料，就用的卤料包一包。
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步骤 2：
将锅中放油和冰糖炒出糖色，然后倒入一罐啤酒，两盆水（就是能把骨头淹没的量），放入准备好的所有佐料，这里因为卤料包自带盐，所以煮了几分钟我就把卤料包捞出来了。大火烧开转中小火烧半个小时，然后把葱夹出来，骨头翻面，继续煮半个小时。（喜欢软烂一点的可以再多煮些时间，但是最后都要大火收汁。如果想节约时间，那就用高压锅吧。）
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步骤 3：
出锅啦！味道真的好nice！
