冬瓜排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨 棒骨凉水入锅，焯水撇去浮沫，捞出温水洗净，倒入电饭煲，加开水，加入两大片姜（姜去腥味，如果加盐肉会变柴影响口感）。中午回家煲上的，下班进门已经好了

• 步骤 2：

  

  捞出排骨，剩下的汤过筛过滤无杂质。

• 步骤 3：

  

  小冬瓜切两半，用小刀先在截面上划出切口，再竖直向下深入切断

• 步骤 4：

  

  用勺子顺着刀口掏空

• 步骤 5：

  

  用剪刀剪出花边

• 步骤 6：

  

  好了 进一步随意造型

• 步骤 7：

  

  掏出来的冬瓜瓤不用去籽，小冬瓜很嫩

• 步骤 8：

  

  直接用手持搅拌机搅拌成茸

• 步骤 9：

  

  骨汤入锅烧开

• 步骤 10：

  

  加入冬瓜泥，继续小火熬煮至汤汁浓稠晶莹剔透

• 步骤 11：

  

  青笋切细丝，汤煮好后关火。倒入青笋丝盖盖焖五分钟，加适量盐 鸡精

• 步骤 12：

  

  盛在准备好的冬瓜盅里

• 步骤 13：

  

  笋丝清脆爽口，冬瓜茸绵密与骨汤合二为一，即不油腻又不寡淡，小清新的汤品。捞出的排骨做了糖醋口味，二者最佳搭配