麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆腐切成块

• 步骤 2：

  瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时

• 步骤 3：

  切好大蒜跟葱花

• 步骤 4：

  把淀粉与水搅拌好备用

• 步骤 5：

  油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出

• 步骤 6：

  放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。

• 步骤 7：

  加入适量的水

• 步骤 8：

  放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了

• 步骤 9：

  煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下

• 步骤 10：

  汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(ง •̀_•́)ง