蛋黄豆沙月饼（广式）的做法步骤

• 步骤 1：

  将转化糖浆，花生油和枧水乳化均匀。

• 步骤 2：

  加入面粉，搅拌至无粉状即可，用保鲜膜包好静止2小时以上越久越好

• 步骤 3：

  将蛋黄包入豆沙内，馅料重量差不多在35g左右

• 步骤 4：

  将月饼皮15g每份，摁扁，将馅料包在里面，模具涂油，放入模具内，摁一下就成型啦～为了操作方便的话，包馅料的时候可以带个一次性手套噢

• 步骤 5：

  预热烤箱200℃，上下火，中层5分钟，取出后，蛋黄液中放入一点水，将蛋黄液刷在月饼上，只要一点点就行了。

• 步骤 6：

  再放入烤箱没180℃，15分钟即可取出，等它完全放凉后，放在密封阴凉的地方。等它回油，回油第三天是最软最好吃的时候哟。