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松仁鱼丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 净鳜鱼肉300g
- 熟松子100g
- 红菜椒50g
- 青菜椒50g
- 蛋清1只
- 大葱1段
- 料酒1茶匙（5ml）
- 盐1/2茶匙（3g）
- 白胡椒粉1/2茶匙（3g）
- 白砂糖1/2茶匙（3g）
- 水淀粉1汤匙（15ml）
- 芝麻香油1/2茶匙（3ml）
- 油30ml
松仁鱼丁的做法步骤
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步骤 1：
鳜鱼肉洗净，切成3cm左右的丁，用蛋清、白胡椒粉、水淀粉和油（大约10ml）混合拌匀，青菜椒、红菜椒和大葱段洗净切成同鱼丁大小一致的丁。
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步骤 2：
大火烧热杜邦TM特富龙®涂层锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鱼丁、青菜椒丁和红辣椒丁翻炒滑散，捞出沥净油。
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步骤 3：
将锅中剩余的大部分油倒掉，锅中留少许底油，放入大葱丁爆香，加入鱼丁、青菜椒丁、红菜椒丁和松子，调入料酒、白砂糖和盐翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。
