桂花红豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  红小豆用清水冲洗干净。山药洗净，小心地削去外皮，再切成0.5cm见方的小丁。

• 步骤 2：

  锅中放入少许热水，大火烧沸后将山药小丁放入，汆煮1分钟，再取出用冷水冲凉，并沥干水分。

• 步骤 3：

  在山药小丁中调入糖桂花，并搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将清水倒入锅中，再放入红小豆，大火烧沸后放入冰糖，转小火慢慢熬煮45分钟。

• 步骤 5：

  把红小豆和汤汁用细箩过滤，再用小勺将细箩上的红小豆碾碎，透过细箩制成红豆泥。

• 步骤 6：

  将过滤后的汤汁及红豆泥再次倒入锅中，用中火煮制5分钟。

• 步骤 7：

  最后将糖桂花山药小丁撒在红豆沙上即可。