红烧兔的做法步骤

• 步骤 1：

  半只兔子洗好滤干

• 步骤 2：

  滤干的兔肉加入盐少许、酱油、料酒少许，码匀

• 步骤 3：

  码匀，放置半小时

• 步骤 4：

  加入比平常炒菜多的油，倒入白糖少许（冷油放入）

• 步骤 5：

  小火把糖炼化

• 步骤 6：

  炼成焦糖色

• 步骤 7：

  加入姜和兔肉翻炒

• 步骤 8：

  待兔肉变色，加入花椒少许，香叶、八角、桂皮

• 步骤 9：

  加入老抽和生抽少许翻炒

• 步骤 10：

  加入水少许，基本要盖过兔肉。盖盖子闷

• 步骤 11：

  一直闷到水快干时

• 步骤 12：

  加入青椒！喜欢辣的可以加二荆条

• 步骤 13：

  出锅

• 步骤 14：

  红烧兔