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步骤 1:
1.清洗鸡脚并绰水去血水。煮鹌鹑蛋并剥蛋壳。 2.锅内放油,倒入姜蒜煸炒然后加鸡脚和鹌鹑蛋,依次加入料酒生抽翻炒,然后放点糖提味儿。继续加入盐、老抽和八角陈皮。 3、加水没过鸡脚。大火煮开,改小火烧,烧至汤汁甚少。(当然也可以用高压锅压几分钟。节省时间也更烂更入味,不过我不太喜欢吃太烂的。)然后改大火收汁儿。收盘!ok!
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