戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鸡蛋和低筋面粉

• 步骤 2：

  低筋面粉125g

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  分离好的蛋黄加入60ml牛奶40g黄油1g盐40g白糖10ml奶油充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  把低筋面粉与玉米淀粉过筛

• 步骤 6：

  把搅拌好的蛋黄加入面粉里切拌拌匀做成蛋黄糊

• 步骤 7：

  打发蛋清先加入1.5g塔塔粉打发成泡再加入30g白糖打成有纹路成尖形

• 步骤 8：

  蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀

• 步骤 9：

  加入完毕后切拌均匀再倒入8寸蛋糕模中

• 步骤 10：

  预热10分钟250℃上下管烘烤10分钟再转200℃上下烘烤1小时

• 步骤 11：

  脱模

• 步骤 12：

  完成

• 步骤 13：

  分开抹匀果酱

• 步骤 14：

  抹匀

• 步骤 15：

  开始抹奶油

• 步骤 16：

  奶油要打发

• 步骤 17：

  再涂抹一层巧克力酱

• 步骤 18：

  完成

• 步骤 19：

  好吃