奶油香与果香结合的双重美味。
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水果蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 2枚
- 牛奶 30g
- 油 30g
- 白砂糖 60g
- 盐 1g
- 低筋面粉 60g
- 泡打粉 2g
- 香草粉 0.5g
- 蛋白 2枚
- 甜奶油 200ml
- 黄桃 60g
- 草莓 60g
- 猕猴桃 60g
- 薄荷叶 1只
水果蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，过筛。
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步骤 2：
将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。
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步骤 3：
先将蛋黄用飞利浦手持式搅拌机打散，加入牛奶、油、白砂糖（30g）和盐搅拌，待糖化后再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀至面糊光滑细致，待用。
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步骤 4：
将飞利浦手持式搅拌机清理干净，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白搅拌成干性发泡，再将步骤3中的面糊加入其中搅匀，倒入烤蛋糕的模具中（6～7分满）。
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步骤 5：
将模具移入已提前预热至180度的烤箱中，烤制成熟（约30分钟）取出，蛋糕倒扣出来晾凉，平片成两片。
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步骤 6：
水果洗净切块；甜奶油用飞利浦手持式搅拌机打发，装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁，再将两片蛋糕叠在一起即可。
