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炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜宰草鸡 1只
- 良姜 1小段
- 八角 2-3只
- 花椒 1小撮
- 鲜小红椒 3只
- 姜片、葱段 适量
- 老抽 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 米酒 适量
- 盐 适量
- 开水 适量
炖鸡块（红烧？清炖？傻傻分不清楚的做法步骤
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步骤 1：
新鲜活的草鸡斩块，冲洗几遍控干水分
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步骤 2：
准备八角、良姜、花椒，姜切片，葱切段，小红椒切段
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步骤 3：
锅内放油，油热爆香葱姜和小红椒，放入鸡块略微翻炒，顺着锅边淋入米酒或者料酒（本人不喜欢料酒的味道，所以用米酒除腥），放生抽老抽和八角花椒良姜。注意翻炒几下即可，时间长了鸡肉会老会变韧。加入开水没过鸡肉，中小火炖40-50分钟
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步骤 4：
成品出锅了
