最美妙的感受是：和家人一同体会烤得热乎乎，爽口的西葫芦包裹着略带辛辣的羊肉馅入口即化的瞬间。
泰式烤肉酱西葫芦便于在家制作的原因还在于：可以趁预热烤箱及烘焙的时间烹制其它菜肴。
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泰式烤肉酱西葫芦收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜小西葫芦6只
- 油1汤匙（15ml）
- 大蒜2瓣
- 小洋葱（或红皮洋葱）25g
- 新鲜红椒1只
- 小羊腿肉馅250g
- 隔夜剩米饭150g
- 料酒1茶匙（5ml）
- 泰国香椒膏1汤匙（15g）
- 鱼露1汤匙（15ml）
- 香菜末20g
- 白胡椒粉和食盐适量
- 油另备少许擦拭烤盘
泰式烤肉酱西葫芦的做法步骤
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步骤 1：
西葫芦洗净切除两头根蒂，长向对半切开。用小刀和金属勺将其瓤和籽挖出，留厚约6mm-9mm果壁。
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步骤 2：
将此时的西葫芦逐个遍身撒食盐腌20分钟后，洗净沥干水分。
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步骤 3：
将蒜瓣洗净切碎，洋葱切碎，将新鲜红椒先切成厚5mm圈状，再切成2cm长条状。
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步骤 4：
将烤箱预热到200度。
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步骤 5：
加热炒锅中的油，爆香蒜和洋葱末，将羊肉馅入锅翻炒几下，加红椒条、料酒、泰国香椒膏、鱼露、适量盐和白胡椒粉炒匀。
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步骤 6：
将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火。
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步骤 7：
将所有炒过的馅料尽量密实地塞入沥干的西葫芦壳中。
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步骤 8：
在烤盘中刷薄薄一层油后将所有添好馅料的西葫芦平置其中。用铝锡纸封严整个烤盘，先烤20分钟。
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步骤 9：
揭去铝锡纸后继续烤制50分钟。
