锋味_骨汤蒸饭的做法步骤

• 步骤 1：

  汤锅烧开水后 排骨/肉/鸡腿下锅 3-5分钟 除去血水及杂质

• 步骤 2：

  烫好出锅 清洗肉类 汤锅加水 下葱段，姜片，枸杞以及洗净的肉类 大火烧开转小火慢炖 1-2小时 煮好后的汤 汤色清亮发白 油脂成透明的黄色

• 步骤 3：

  米粒入水浸泡30分钟以上 锅内烧开水烫浸泡过的米粒两分钟 节目中说这样蒸出来的口感很好

• 步骤 4：

  青江菜切块 腊肉切薄片 如果用腊肠代替可以切薄块 锅中少量油或者用腊肉中的肥肉油脂煸炒青江菜 使青菜略微去生入味

• 步骤 5：

  在汤锅上直接加蒸笼 放入纱帘

• 步骤 6：

  米饭倒入纱帘中 铺平 上面均匀码放腊肉片，青江菜 中火5分钟后转小火25分钟

• 步骤 7：

  出锅后将米饭与菜肉拌匀 这道主食内不必放盐 主要是借腊肉咸香味道 搭配煮好的肉汤中按口味放少许盐即可