烧青豆的做法步骤

• 步骤 1：

  海米用温水泡软。香菇用温水发好，去蒂切成碎米丁。姜切细末。

• 步骤 2：

  煮锅内水沸以后下入青豆，烧开，去除豆腥味。捞出立刻投入凉水中浸泡，可以保持青豆的翠绿色泽。

• 步骤 3：

  中火加热炒锅中的油，下姜末煸出香味，加入香菇粒和海米煸抄。

• 步骤 4：

  放入青豆，改大火翻炒，沿炒锅边缘加少许开水，烧开。不要加盖，小火慢慢收去汤汁，加盐与鸡精，用水淀粉薄薄地勾一层玻璃芡，淋香油起锅。