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煎猪排配芥菜芥末汁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排 4块（每块约190g）
- 芥菜 2个（切小丁）
- 香菜 3汤匙（45g）
- 白葡萄酒 100ml
- 鸡汤 300ml
- 黄油 2汤匙（30g）
- 大藏芥末 20g
- 盐 1茶匙（5g）
- 白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
煎猪排配芥菜芥末汁的做法步骤
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步骤 1：
猪排用一半量的盐（1/2茶匙、3g）和白胡椒粉调味。中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后放入猪排，两面各煎6分钟。
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步骤 2：
鸡汤和白葡萄酒倒入锅中大火煮沸，放入芥菜丁，中火煮约8分钟，然后再调入大藏芥末和余下的盐（1/3茶匙、2g）搅拌均匀，和煎好的猪排一同盛入盘中即可。
