玉米甜羹的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。

• 步骤 2：

  香菇用流动水冲洗干净，切去根蒂，再切成1cm见方的小丁。

• 步骤 3：

  将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛，再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。

• 步骤 4：

  在汤锅中加入鸡汤，大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入，用中火煮制约10分钟。

• 步骤 5：

  接着将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火继续煮制5分钟。

• 步骤 6：

  最后在汤锅中调入盐，在离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。