超高颜值的抹茶戚风蛋糕卷（抹茶控又来了）的做法步骤

• 步骤 1：

  热水和抹茶粉混合均匀，调制成抹茶酱，放一边晾凉备用。

• 步骤 2：

  蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅匀，加入凉开水打到粗泡状，再加入玉米油继续搅打至绵密的气泡状。

• 步骤 3：

  将抹茶酱倒入蛋黄糊中搅匀，再筛入低筋面粉。“之”字形搅拌，不要画圈，以免起筋，搅拌至无干粉状态即可。

• 步骤 4：

  蛋白加柠檬汁打发，分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡稍微过一点，提起打蛋头有打弯钩状即可。 此时，190度预热烤箱，10分钟。

• 步骤 5：

  将1/3蛋白霜舀到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  把面糊倒入铺好烤纸的烤盘（即使是不沾烤盘也需要垫烤纸），用刮板抹平，震几下，放入烤箱。190度，烤12分钟左右。

• 步骤 7：

  蛋糕体烤好后拿出来倒扣在晾网上，轻轻撕掉烤纸，放一边晾凉。

• 步骤 8：

  制作夹馅儿：淡奶油加细砂糖打发，大约打至九成发有纹路并且纹路不消失，加入蜜豆混合均匀即可。

• 步骤 9：

  将奶油蜜豆馅儿，从厚到薄抹在冷却好的蛋糕体上，最后一边留出一部分不要抹奶油，抹好卷起蛋糕体，包上保鲜膜冷藏一小时左右，再拿出切片就可以吃啦！

• 步骤 10：

  成品！蜜豆可加可不加啦，加多少也可以按照个人口味调整。是不是很美貌~