7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好

• 步骤 2：

  

  将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻备用

• 步骤 3：

  

  蛋黄用手动打蛋器打散，加入20克的细砂糖

• 步骤 4：

  

  加入色拉油

• 步骤 5：

  

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入椰汁

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  

  继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用

• 步骤 9：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁

• 步骤 10：

  

  呈现这种大气泡时加入三分之一的细砂糖

• 步骤 11：

  

  泡泡稍微细腻后加入第二次的细砂糖

• 步骤 12：

  

  如图这个是加最后一次糖

• 步骤 13：

  

  打发至硬性发泡，倒扣不流即可

• 步骤 14：

  

  准备好 模具

• 步骤 15：

  

  先加入二分之一打发好的蛋清，用画Z字的方式充分搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  先预热烤箱，150度5分钟

• 步骤 17：

  

  将拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清里，再次搅拌均匀，采用上下抽底翻拌法，切记不要打圈

• 步骤 18：

  

  从高处倒入蛋糕糊，然后震出气泡

• 步骤 19：

  

  放入烤箱里，

• 步骤 20：

  

  放入烤箱里，150度，上下火烤40分钟

• 步骤 21：

  

  这个是烤好的状态，取出震几下，倒扣酒瓶上放凉，然后脱模

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图