微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
大姨妈之友---全麦红糖桂圆软欧收藏
浏览 182580
收藏 59
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金像高粉 160g
- 全麦粉 40g
- 水【根据天气酌情增减】 120g
- 桂圆干 30g
- 黄油 22g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 红糖 16g
大姨妈之友---全麦红糖桂圆软欧的做法步骤
-
步骤 1：
准备工作：红糖用水化开，桂圆干泡水挤干水分备用。
-
步骤 2：
将所有材料揉至光滑面团，光滑就可。放置容器中，覆盖保鲜膜，发至2-2.5倍。【用手指沾面粉戳到底，洞口不回缩不塌陷即可】
-
步骤 3：
初发完成后，用手拍拍排气，滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状卷成锥形【整成什么形状看自己喜欢，我觉得整成圆的也可以，我也试过分割成几个做都是可以的】，放入烤盘，发酵至两倍大。撒高粉，切口。
-
步骤 4：
180度22分钟。上色别忘了盖锡纸。
小贴士
这款欧包对于出膜状态的要求比较低，揉成光滑面团即可。我也试过揉出膜制作，感觉也没多大关系。
如果喜欢核桃也可以适量加一点，加蔓越莓之类的都可以。
欢迎交流。
我对这款面包真的爱得深，隔一段时间就要做一次，希望大家都能喜欢。方子是金大旺老师的。
热门菜谱
