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泡椒卤鸭爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭爪 适量
- 自家卤（一袋），袋装泡椒（一袋）老姜片（适量），鲜小米辣段（适量），青花椒（适量）味精，鸡精，辣椒粉，盐（各适量），泡椒卤（一瓶），冰糖（少许），老抽（少许） 各适量
- 料酒、大葱段，干花椒，八角，香叶 各适量
泡椒卤鸭爪的做法步骤
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步骤 1：
鸭爪清洗干净备用，起锅加入清水加入料酒，干花椒，大葱段，八角，香叶放入鸭爪焯熟焯去腥味不要太久，不要煮过了。煮好后捞入凉开水中冷却备用。
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步骤 2：
制作方法：起锅加入适量的清水少许老抽和冰糖、泡椒水、泡椒卤然后倒入自家卤卤料，煮开后加入小米辣段、老姜片、青花椒、泡椒，味精、鸡精、盐、辣椒粉烧开就能放入鸭爪，卤熟就可以了！
小贴士
冰糖和老抽不需太多一点就够只是提色
