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发面包子-美丽厨娘收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 适量
- 猪肉馅 250克
- 韭菜 一把
- 土豆 两个
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 王守义十三香 适量
- 香油 适量
发面包子-美丽厨娘的做法步骤
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步骤 1：
晚上将面肥，面粉加水和好面团，最好稍微硬一点，盖上发酵。
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步骤 2：
第二天早晨，面发好，呈蜂窝状，取碱面适量放发面盆里，用温水化开，揉匀。
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步骤 3：
肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的，纯绿色的哦，味道特好。
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步骤 4：
做剂子，擀皮，蒸包子，上屉20分钟即可。
小贴士
1.碱面如果不知道用量，最好一点点加，等到揉面不粘手，觉得有弹性，顶手时候就好了。
2.蒸的时候，可以凉水的时候就上屉蒸，也可以等水开再放进去蒸，效果一样的。
3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度，中上层20分钟烤制，皮金黄酥脆，别有风味。
老公特别爱吃我做的包子，尤其是烤包子。他离开内蒙古老家后，一直怀念在炉子上烤的包子。这回买烤箱，他说吃到小时候在炉子上烤的包子的味道了。做饭，家人喜欢，是我最开心的事。
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