红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  1葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；

• 步骤 2：

  2肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；

• 步骤 3：

  3荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀；

• 步骤 4：

  4舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻摔打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；

• 步骤 5：

  5炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

• 步骤 6：

  6加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

• 步骤 7：

  7青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。