红糖桂圆馒头---大姨妈之友的做法步骤

• 步骤 1：

  先用10克左右温水加到红糖中煮到冒大泡泡至浓稠，再加50克温水稀释。

• 步骤 2：

  酵母加到剩余温水中激活下活性。然后所有材料除了桂圆干一起揉，揉到光滑了醒5分钟。 【用掌根慢慢揉，面团也会慢慢的变得温柔起来的】

• 步骤 3：

  将桂圆干和醒好的面团揉匀后密封发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  发酵好的面团取出重新排气揉匀然后用擀面杖来回反复擀开擀平后卷起切等量大小。

• 步骤 5：

  蒸锅倒热水，摆好馒头(每个之间留一点距离)后再次醒发二十分钟 馒头比之前要大一些即可开大火蒸，换冷水上锅上汽后转中火蒸12~15分钟即可。蒸好后焖5分钟。