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美味爽口大拌菜---好吃的秘诀（调味汁）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 彩椒
- 黄瓜
- 生菜
- 木耳
- 熟芝麻
- 橄榄油（或其他无味油） 2勺
- 葱段 2段
- 花椒 几粒
- 鸡粉 一小勺
- 美极鲜味汁 几滴
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 盐 1小勺
- 香油 几滴
美味爽口大拌菜---好吃的秘诀（调味汁）的做法步骤
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步骤 1：
各种蔬菜切或掰成小块；
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步骤 2：
木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中；
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步骤 3：
制作调味汁
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步骤 4：
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；
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步骤 5：
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；
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步骤 6：
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化；
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步骤 7：
将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
我想，许多人喜欢大拌菜的原因，不外乎两点，一是它原汁原味的爽脆口感，二是它由于未经深度加工而最大程度的保留了蔬菜的营养成分，名符其实的既营养又美味！其实大拌菜的制作非常简单，在原料选择上不必拘泥，只要是你喜欢的可以生吃的蔬菜尽可以加入其中。当然，如果再讲究一些色彩搭配就更是锦上添花了。所以，彩椒、紫甘兰、黄瓜、圣女果等色彩艳丽的蔬菜便成了大拌菜的主要原料。这些蔬菜随便掰掰切切，倒上事先调好的调味汁，就OK了！说起这调味汁，可是决定大拌菜好吃与否的关键，你可要仔细看噢！
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