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大力水手的菠菜--美丽厨娘收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩菠菜 1斤半
- 鸡蛋 2个
- 水发木耳 100克
- 水发金针菜 100克
- 猪肉 50克
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 生抽 20克
- 盐 3克
- 花生油 40克
- 白糖 2克
大力水手的菠菜--美丽厨娘的做法步骤
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步骤 1：
把菠菜摘洗干净切两段，用油盐水飞水后沥干待用，鸡蛋打散用油滑炒熟待用，肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用。
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步骤 2：
净炒锅坐火烧热加花生油20克，烧至7成热，倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用。
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步骤 3：
净炒锅坐火烧热加花生油10克，烧至7成热，加葱姜丝爆锅，加入木耳和金针菜翻炒3分钟，加剩余的生抽、加入肉片、菠菜、鸡蛋翻炒均匀，加白糖、盐调味提鲜即可出锅。
小贴士
1、喜欢口重的可以多加盐和普通酱油，我家喜欢清淡的，所以加盐少，另外也一般不用味精和鸡精。
2、菠菜一定要飞水后再作其它用途，无论是煮汤还是炒菜、凉拌，因为它含的草酸量很高，不飞水食用容易在体内长结石。
