自制金黄油条的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。

• 步骤 2：

  一大张保鲜膜，平铺桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口处分别抹油，放烤盘的一边。

• 步骤 3：

  拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片，一一拿起间隔放保鲜膜上，依此做完，醒10分钟，手上记得不时抹些油。

• 步骤 4：

  锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明油温已好。

• 步骤 5：

  拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。