艾草蜜豆大理石戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：

• 步骤 2：

  艾蒿焯水1min后捞出，晾凉后加少许水打成艾蒿泥备用；

• 步骤 3：

  将D料过筛3次后混合备用；

• 步骤 4：

  蜜豆与少许低粉拌匀过筛备用。

• 步骤 5：

  做法：

• 步骤 6：

  将蛋黄打散，依次加入细砂糖、色拉油、牛奶和椰蓉糕拌匀；

• 步骤 7：

  将D料分次筛入，并从底部向上轻轻捞起拌匀待用；

• 步骤 8：

  蛋白加白醋打至细泡状后，分次加细砂糖打发至硬性发泡；

• 步骤 9：

  分2次各取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，最后将已拌好的膏浆倒回剩余的蛋白中，加入蜜豆切拌均匀；

• 步骤 10：

  取1/3膏浆与艾蒿泥拌匀，交替填入两种膏浆至烤模中约7分满，用筷子旋转随意画出花纹；

• 步骤 11：

  震两下烤模，敲出过大气泡。入烤箱170℃，中下层30min；

• 步骤 12：

  出炉后立即倒扣至完全冷却，脱模。